Les métiers de la coutellerie thiernoise

Le Trempeur Durcissement thermique des lames

L'Estampeur Forges et frappe des lames

Le Découpeur Du marteau-pilon au laser

Le Monteur-ajusteur Assemblage du couteau

Le Polisseur Polissage et finition

Le Façonneur de manches Matières et techniques

L'Émouleur Affûtage et meulage